Carte des fêtes 2017

 

 

 

Les mises en bouche

 

  • Toasts de nougat de foie gras, 4 € 50 les 3 pièces
  • Pain brioché au Langres et aux escargots, 3 € les 3 pièces
  • Risotto de pomme verte et céleri au curcuma et sa gambas grillée, 3 € 50 la verrine
  • Sabayon à la truffe sur un sablé parmesan, 3 € 60 les 3 pièces

 

Les entrées

 

  • Foie gras de canard en terrine mi-cuit et son chutney de poires, 9 € la portion
  • Cannelloni de saumon fumé au raifort, râpé de radis noir, 8 € la portion
  • Cassolette d'écrevisses à l'armoricaine, 10 € la portion
  • Petit pain brioché aux Saint-Jacques, beurre blanc 9 € la portion

 

Les plats

 

 

  • Filet de chevreuil sauce cassis, poire pochée au vin rouge, 24 € la portion
  • Tournedos de mignon de veau aux morilles, mousseline de céleri, 22 € la portion
  • Médaillons de chapon farcis, sauce foie gras, flan de châtaignes, 16 € la portion
  • Boudin blanc de homard, sauce homardine, dariole de julienne de légumes,  21 € la portion

 

Les desserts

 

  • Le crémeux Marron/Mandarine, 4€ 50 la portion
  • Chocolat/Griottes en duo, 4 € 50la portion
  • Saveur de Îles coco/passion, 4 € 50 la portion
  • Souvenir d'enfance orange et pain d'épices, 4 € 50 la portion

 

 

 

 

Commande à retourner à Jérôme Pernel 9, Grande Rue 52340 BIESLES, 06 24 82 50 88                          avant le 14/12/2017

                                                     

  • Mises en bouche :
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  • Desserts :

 

Nom, Prénom :

 

Adresse :

 

Téléphone :

 

Date du repas : 24/12/2017 ou 31/12/2017

 

Les plats seront à retirer au « Piano » les 24/12 et 31/12 de 14H à 17H