Carte des fêtes

 

 

 

Les mises en bouche

 

  • Nougat de chèvre frais aux fruits secs, 2 € 40 les 3 pièces
  • Samoussas aux cèpes et au foie gras, 3 € les 3 pièces
  • Bisque de crustacés (à servir chaude), 2 € la portion
  • Toasts de beurre truffé, 3 € les 3 pièces

 

Les entrées

 

  • Foie gras de canard en terrine mi-cuit et son chutney de poires, 8 € la portion
  • Cannelloni de courgette et saumon fumé au chèvre frais, 7 € la portion
  • Huîtres farcies d'une duxelle de champignons et nappée d'un sabayon 9 € les 6 huîtres
  • Petit pain brioché aux escargots ou aux Saint-Jacques, beurre blanc 8 € la portion

 

Les plats

 

 

  • Filet de chevreuil sauce cassis, poire pochée au vin rouge 18 € la portion
  • Filet de boeuf en brioche sauce périgourdine 18 € la portion
  • Poule au pot farcie sauce à la crème truffée 12 € la portion
  • Blanquette de poissons sauce homardine 15 € la portion

 

Les desserts

 

  • Le Marron/Mandarine (génoise, crémeux marron/mandarine, gelée mandarine), 4€ 50 la portion
  • Chocolat/Cassis (biscuit joconde chocolat, mousse chocolat, compotée de cassis, nappage ganache moelleuse au chocolat), 4 € 50la portion
  • Tutti frutti (dacquoise noisette, compotée de framboise, crémeux passion) 4 € 50 la portion
  • Fée verte ( croustillant praliné et ganache chocolat recouverts d'un parfait glacé à l'absinthe), 4 € 50 la portion

 

 

 

 

Commande à retourner à Jérôme Pernel 9, Grande Rue 52340 BIESLES, 06 24 82 50 88                          avant le 15/12/2016

                                                     

  • Mises en bouche :
  • Entrées :
  • Plats :
  • Desserts :

 

Nom, Prénom :

 

Adresse :

 

Téléphone :

 

Date du repas : 24/12/2016 ou 31/12/2016

 

Les plats seront à retirer au « Piano » les 24/12 et 31/12 de 14H à 17H