Le cours de « Piano » Atelier Culinaire

 

 

Pour les particuliers 

 

 

Comme au restaurant, nous vous proposons de préparer, telle une brigade avec son chef un menu complet comprenant mise en bouche, entrée, plat et dessert.

Ce cours s’adresse à ceux qui souhaitent s’initier aux techniques et aux tours de mains professionnels dans la convivialité.

Ces ateliers sont proposés pour 3 à 6 personnes, chacune ayant la possibilité d’avoir un où plusieurs invités qui la rejoignent pour déguster et apprécier ensemble les productions réalisées.

Pour participer c'est simple, vous réunissez plusieurs amis ou connaissances intéressés, vous choisissez les thèmes qui vous intéressent, le jour et l'heure qui vous conviennent. Vous nous contactez et nous nous chargerons du reste.

 

Pour les entreprises 

Pour renforcer la cohésion et l'esprit d'équipe, rien de tel qu'un atelier culinaire. "Un repas se prépare comme un projet. Cela nécessite de l'organisation, de la hiérarchie, des règles, un sens du timing et de la créativité..."

 

    Nous vous proposons donc de créer des liens au sein de votre entreprise en apprenant à mieux connaître vos collègues. Un atelier culinaire vous aidera à souder votre équipe de manière efficace et agréable. Il vous permettra de motiver et de récompenser vos collaboraeurs tout en travaillant la cohésion de groupe. N'hésitez pas à nous contacter afin que l'on en discute et que l'on prenne rendez-vous.

 

 

Programme

« cuisine d'automne »

2016

que vous pouvez retrouver sur notre page facebook « le piano chambres et table d'hôtes»

 

 

 

 

Atelier 1 : La Truffe de champagne : Tuber uncinatum (Cours de 3 heures avec repas 55 € par personne, invité 30 € le repas avec les vins)

 

Programme : Poireaux tièdes vinaigrette à la Truffe, Sabayon à la Truffe et au parmesan, Raviolis de ris de veau à la crème et aux Truffes, Langres frais à la Truffe, Macaron ganache chocolat noir à la Truffe

 

Date : mercredi 19 octobre de 16 H à 19 H cours de cuisine suivi du repas

 

 

 

Atelier 2 : Poire (Cours de 3 H avec repas 55 € par personne, invité 30 € le repas avec les vins)

 

Programme : Nougat de chèvre frais aux fruits secs, Sablés aux noix/mousse roquefort/filet de canard fumé et poire, Dos de chevreuil sauce cassis et poire pochée au vin rouge, Poire belle-Hélène à notre façon

Date : samedi 29 octobre de 16H à 19H cours de cuisine suivi du repas

 

 

Taille de pommes de terre à la mandoline

Dressage d’assiettes

Dressage de macarons à la poche à douille

Préparation d’une sauce cassis

 

 

BULLETIN D'INSCRIPTION

à retourner à Jérôme Pernel 9, Grande Rue 52340 BIESLES //06 24 82 50 88

avec le coupon réponse et le règlement par chèque

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Avec ou sans invité pour les ateliers avec repas :